МЯГКИЙ ХЛЕБ ИЗ СЕМОЛИНЫ И НОРМАЛЬНОЙ МУКИ ЛЕГКИЙ И БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ

МЯГКИЙ ХЛЕБ ИЗ СЕМОЛИНЫ И НОРМАЛЬНОЙ МУКИ ЛЕГКИЙ И БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ

Этот рецепт мягкого хлеба специально разработан для получения мягкого хлеба, который хорошо прожарен, имеет золотистый цвет, но с мягкой корочкой и сохраняется не менее 3 дней.

ИНГРЕДИЕНТЫ
400 гр манной муки
250 гр муки 0 или 00
400 граммов почти горячей теплой воды
10 ГР ДРОЖЖИ ДЛЯ ХЛЕБА (в Италии их называют пивными дрожжами)
80 г масла семян семян или экстра первого холодного отжима
Чайная ложка соли

Чтобы приготовить тесто для этого мягкого хлеба, смешиваем муку и просеиваем ее в большую миску.
Добавьте пивные дрожжи и чайную ложку соли, если хотите, можете добавить чайную ложку сахара, который облегчит закваску.
Тщательно перемешиваем муку, затем медленно добавляем теплую воду, добавляем 80 г масла и снова работаем ложкой.
Теперь месить вручную 6 минут, добавить каплю масла и выложить тесто в миску, накрыть крышкой и дать подняться 30-40 минут, в духовке при температуре 30-35 градусов оно поднимется легче.
Затем на присыпанном мукой столе раскатываем тесто для нашего мягкого хлеба и слегка раскатываем.
Раскатываем сначала в одну сторону, потом в другую, после чего лепим батон и разрезаем на 8 равных частей.
Мы создаем 8 одинаковых больших шариков и через 2 минуты слегка раздавливаем шарики, создавая маленькие булочки, и скатываем их, закрывая их, как показано на видео.
Выкладываем их в ряд на противень, посыпаем мукой и накрываем, давая подняться 40 минут.
Когда наши маленькие буханки увеличатся в объеме вдвое, помечаем их ножом и запекаем в уже очень горячей духовке при 210 ° 25-30 минут.
Вынуть из духовки и сразу накрыть 1-2 тканевыми салфетками и дать остыть.
Таким образом, вы получите превосходный, хорошо приготовленный мягкий хлеб, очень простой рецепт мягкого хлеба.
Вы также можете использовать этот метод для приготовления длинных и больших хлебов.