Charlotte Royal Rezept | Zitrone- Himbeer Creme

Charlotte Royal mit Himbeer,-und Zitronencreme
Wenn es in der Küche adelig wird, wird es lecker und schick. Ich finde die Charlotte so hübsch und gar nicht so schwer zu machen. Auf jeden Fall ist sie ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Bei der Creme kann jeder flexibel sein, auch eine Vanillecreme schmeckt toll, ich wollte zwei fruchtige Cremes und habe mich für Zitrone und Himbeere entschieden.
Zu der Gelatine: Natürlich könnt ihr auch Gelatineblätter nehmen, aber dann müsst ihr, im Gegensatz zum Gelatinefix, einiges an Wartezeit einrechnen.
Wie auch immer ihr euch entscheidet eine Charlotte Royal ist es wert sie mindestens einmal gemacht zu haben.

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Zutaten für den Biskuitteig
3 Eigelbe
90 g Zucker
2 EL heißes Wasser
3 Eiweiße
1 Prise Salz
1 EL Zucker
90 g Mehl

Backofen: 240 Grad
Backzeit: 4-5 Minuten

Außerdem: 3-4 EL Passierte Himbeerkonfitüre

Zutaten für die Zitronencreme
300 g Frischkäse
2 Beutel Gelatinefix
120 ml Zitronensaft
Abrieb von ½ Zitrone
200 g gesüßte Kondensmilch
Etwas gelbe Lebensmittelfarbe

Zutaten für die Himbeercreme
200 g TK Himbeeren mit 1 EL Zucker (püriert und passiert)
300 g Frischkäse
2 Beutel Gelatinefix
1 Becher Sahne, aufschlagen mit 2 Pack. Vanillezucker

Außerdem: einige angefrorene Himbeeren
Für den Boden
120 g Schokokekse
80 g geschmolzene Butter

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