美食色香味~(怡保古早味)乐会居茶室/德盛茶餐室 大块面|河嘻粉|鸡丝沙河粉|打烂碗|Jawa Mee|猪肠粉|经济饭

(乐会居茶室)
26, Jalan Mustapha Al-Bakri, Taman Jubilee, 30300 Ipoh, Perak

(德盛茶餐室)
27a, Jalan Yau Tet Shin, Taman Jubilee, 30300 Ipoh, Perak


美食色香味:这俩间茶室都是老店，充满古早味的味道。也许是普普通通的汤粉，若你试过后就不再挂上普普通通了。怡保'沙河粉'幼细爽口带劲，比起一般的河粉来得更胜一筹。
怡保美食都经历过岁月无痕的证实，是不可给其它的取代的。因为他们的味道，历练的真功夫是没后退的。传承正宗传统文化的怡保人，真值得我们尊重。

(河嘻粉的由来)
經過一番田野調查及研究後,不難發現“河嘻”其實就是潮州話 魚丸(hu yee)的變相音譯辭。此說法,是當年賣魚丸粿條 湯的潮州老鄉,在設攤寫招牌時找來廣東人代筆,於是在不明 就理的情況下老廣將潮州魚丸給音譯成“河嘻”,在飲食歷史的 某處街角新創了一個廣東話發音的名詞。久而久之,河嘻就這 樣在山城流傳開來。

至於“打爛碗”呢?

早年賣潮州魚丸粿條湯的小販多以挑擔及推車方式叫賣,其中 有種變化出來的簡化版本,就叫“冬冬粉”;取同樣的湯底加上 清一色的魚丸,以冬粉替代不宜久放的粿條,並加入油條以增

添飽足感,顯然可以看出那是更為草根性的庶民食製了。 但千萬不要誤會,叫“冬冬粉”並非放入冬粉原故,而是早年小 販在一邊沿街販賣時,一邊用湯匙敲打瓷碗,以發出的“冬 冬”聲響來替代叫賣聲;那時一種時代的聲音,與早年在檳城賣 雲吞麵的小販那樣,都會沿街敲響竹片,因此也就被稱為“Tok Tok麵”。

從“冬冬粉”到“打爛碗”,足以看出怡保人的幽默。現在,已聽不 到沿街敲碗叫賣的聲音,“冬冬粉”或“打爛碗”都已進入茶室和小 販中心,即使要敲,要打,那俗不可耐的塑膠碗,再用力也是打不爛的。

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