BOLO DE CENOURA FIT {com farinha de arroz}| Mamãe Vida Saudável

Este bolo foi muito pedido aqui no canal...então aqui está!
BOLO DE CENOURA FIT com cobertura de chocolate...fica úmido e muito saboroso.

Esta receita é feita com farinha de arroz tornando a massa mais level...vai muito bem com o chá da tarde ou até mesmo no seu café da manhã.


INGREDIENTES:
MASSA:
4 ovos ( ou 3 grandes)
100ml de óleo de girassol ( ou óleo de coco)
½ xícara de açúcar demerara ( ou adoçante ) esta receita não fica muito doce então você pode adoçar mais se desejar
270 gramas de cenoura – 2 cenouras médias (descascada e cortada em rodelas)
½ xícara Leite desnatado ( ou leite vegetal de sua preferência)
2 xícaras farinha de arroz
1 colher (sp) farinha de aveia ( ou farinha de amêndoas)
2 colheres (chá) fermento em pó

CALDA/COBERTURA:
6 colheres (sp) cacau em pó 50%
1 colher (sp) mel ( ou açúcar demerara/adoçante)
1 colher (sp) pasta de amendoim (opcional, serve para dar mais cremosidade)
6 colheres (sp) leite desnatado (ou leite vegetal) pode adicionar mais se preferir uma cada mais fina

Para untar:
Óleo de coco /Farinha de arroz

PREPARO:
Bater no liquidificador os ovos, açúcar, cenoura e o óleo.
Em uma tigela coloque os secos misture bem e depois junto o preparo do liquidificador.
Misture bem até formar uma massa homogênea.

Unte uma forma redonda 22cm de diâmetro com óleo de coco e polvilhe a farinha.
Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por 40 a 45 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Coloque a calda sobre o bolo e sirva.

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DICA: Se for usar adoçante veja as instruções equivalentes no rótulo.
Se desejar a calda mais mole adicione mais leite ou que a calda cubra por completo o bolo dobrar a receita. Pode usar também chocolate meio amargo derretido.

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Captação de imagem: Silvia Kotaka
Edição: Silvia Kotaka