Die einfachsten Brötchen überhaupt! Ich mache sie jede Woche! Einfache Brötchen backen I Rezept

Die einfachsten Brötchen überhaupt selber backen! Kein Formen!!

Rezept:
450 Gramm Mehl
50 g Weizenvollkornmehl
7 g Zucker
9 g Salz
8 g Hefe
210 g Milch
110 g Wasser


1. Alle Zutaten vermischen und 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. Für 8-12 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
3. Am nächsten Morgen: Ofen auf 250 Grad vorheizen.
4. In Dreiecke oder Quadrate schneiden. Den Deckel einschneiden. Eine hitzebeständige Schüssel auf das Backblech stellen und mit Wasser füllen.
5. Die Brötchen auf ein Backblech legen. Mit einem weiteren Backblech abdecken.
6. Bei 250 Grad 15 Minuten lang backen. Oberes Backblech abnehmen.
7. Die Hitze auf 220 Grad reduzieren und weitere 5-7 Minuten backen. Auf dem Backblech abkühlen lassen.

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0:00 Aktivieren der Hefe
0:53 Hinzufügen der weiteren Zutaten
1:19 Alles gut vermischen
1:42 Den Teig auskneten
3:14 Den Teig ruhen lassen
3:30 Nach der Ruhezeit
3:47 Den Teig weiter bearbeiten
3:55 Den Teig in Stücke schneiden
4:27 Das Backblech vorbereiten
4:53 Den Teig einschneiden
5:11 Backtemperatur & Zeiten
5:27 Das Ergebnis