Скачать или смотреть บุหลันดั้นเมฆ/ขนมไทย ทำกิน ทำขาย ทำง่าย / คิด-เช่น-ไอ / Thai Food

#บุหลันดั้นเมฆ

ส่วนที่ 1 น้ำเชื่อมอัญชัน
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
ดอกอัญชันสด 15 ดอก (สามารถเพิ่ม ลด ได้ค่ะ)
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

ส่วนที่ 2 ตัวเมฆ (ตัวแป้ง)
แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งท้าวยายม่อม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา (ในคลิป ส่วนประกอบ ลืมถ่ายค่ะ)
น้ำเชื่อมอัญชัน (ส่วนที่ 1)

ส่วนที่ 3 บุหลัน (สังขยา)
ไข่แดงไข่เป็ด 3 ฟอง (หากไม่มี ใช้ไข่ไก่แทนได้)
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
ใบเตย 2 ใบ (ใช้ขยำ)


ขนมบุหลันดั้นเมฆ หรืออาจเรียกได้อีกชื่อว่า “บุหลันดั้นหมอก” จึงทำเลียนแบบเสมือนความงดงามของดวงจันทร์ที่ลอยเด่นอยู่บนท้องฟ้ายามค่ำคืน มีลักษณะคล้ายขนมน้ำดอกไม้ โดยคำว่าบุหลัน หมายถึงดวงจันทร์ ลักษณะของตัวขนมจะใช้น้ำดอกอัญชันสีฟ้าครามแทนสีของเมฆในเวลากลางคืน และวางไข่แดงตรงกลางแทนดวงจันทร์


อย่าลืมกดติดตามเป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค่ะ
คิด-เช่น-ไอ #ง่ายนิดเดียว
#ขนมไทย #ขนมหวาน

Bulldog

Part 1 Pea syrup
1 1/2 cup water
15 fresh pea flowers (can be reduced)
1/2 cup sugar

Part 2 Clouds (flour)
1 cup of rice flour
2 tablespoons tapioca flour
Thao Yai Mum flour 1 1/2 tablespoons
1/2 teaspoon lemon juice (in the component clip, forget to take it)
Pea syrup (part 1)

Part 3 Buran (Custard)
3 egg yolks, duck eggs (if not using eggs instead)
100 grams of palm sugar
1/2 teaspoon salt
1/2 cup of coconut milk
2 leaf pandan leaves (use maul)