【ゆっくり料理】ご飯がすすみまくる南インドの本格肉だんごカレー

牛肉だんごで作るインドカレーです。コフタというとイスラム色が強いイメージがありますが、これは南インド・ケララ州のクリスチャン料理で、コフタにココナッツミルクを合わせるのが特徴的。インド食文化の多様性がよく表れた料理だと思います。


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0:00　オープニング（ゆっくり茶番）
1:02 　ビーフコフタカレー解説
1:56　調理開始


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【肉だんご用】
・牛ひき肉 250g
・塩 小さじ1
・コリアンダーの葉 大さじ1
・下記マサラペーストから小さじ2を取る

【マサラペースト用】
・カルダモン 2個
・クローブ 2本
・シナモン 6cm
・フェンネル 小さじ1/4
・ブラックペッパー 小さじ1
・ターメリック 小さじ1/2
・コリアンダー 小さじ2
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて大さじ1
・水 適量

【その他の材料】
・油 大さじ3
・カレーリーフ 10枚程度（省略可）
・タマネギ 250g（繊維を断ち切る方向にスライス）
・青唐辛子 1本（小口切り）（省略可）
・コリアンダーの根茎 小さじ2（省略可）
・塩 小さじ1.5
・ジャガイモ 250g
・ココナッツミルク 250g
・水 150cc


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＃ゆっくり料理 #インドカレー #インド料理 #スパイスカレー

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※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。
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