#B99

** 영상을 1080p로 바꾼후 시청해주시면 더 좋은 화질로 보실 수 있어요.


딸기의 계절이 참 좋네요.
달콤한 디저트와 너무 잘 어우리는 딸기!!
딸기 생크림케이크는 사랑 그 자체입니다 ~~
박력쌀가루를 이용해서 케익시트를 만들었어요. ^.^

제누와즈 재료
달걀흰자 3개 + 설탕A 55g
달걀노른자 3개 + 설탕B 30g
박력쌀가루 78g
우유 30g
녹인무염버터 25g
바닐라엑스트렉 1/2tsp
베이킹파우더 4g

생크림 재료
생크림 300g
마스카포네치즈 50g
설탕 30g

1. 케익시트 만들기
1. 가루류(박력쌀가루, 베이킹파우더)는 2~3번 체 쳐주세요
2. 달걀노른자 3개 설탕B, 우유, 녹인버터, 바닐라엑스트렉을 섞어준후 가루류를 넣어주세요
3. 달걀흰자 3개에 거품이 올라오면 고속으로 휘핑하며 설탕 A를 2~3번 나누어 넣고 단단한 머랭을 만들어주세요.
4. 머랭을 조금 떠서 2번에 넣고 섞어주세요.
5. 잘 섞인 4를 다시 흰자머랭(3번)에 넣고 거품이 꺼지지 않게 잘 섞어주세요.
6. 유산지를 깐 원형틀에 위에서 부어주세요.
7. 부어준후 위에서 탁탁 내리쳐서 반죽속 기포를 정리해주세요.
8. 섭씨 160도 예열된 오븐에서 25~30분간 구워주세요. (오븐마다 사양이 다르니 확인하며 구워주세요)
9. 딸기를 깨끗히 씻어 물기를 제거후 잘라 준비해두세요
10. 오븐에서 나온 제누아즈를 충분히 식혀준후 잘라서 준비해두세요
11. 생크림을 만들어주세요( 생크림과 마스카포네를 넣고 휘핑하다 설탕을 2~3번에 나누어 넣고 생크림을 만들어주세요)
12. 케익속에 넣을 생크림을 덜어서 좀더 단단하게 휘핑해주세요(오버휘핑되지 않게 조심하세요)
13. 생크림이 완성되면 케익시트에 생크림을 넣고 딸기를 올려주고 다시 생크림넣고 시트올리고 ~~ 반복해주신후 위에와 옆도 생크림을 발라주세요.
14. 생크림에 핑크푸드칼라를 조금 넣고 섞어서 핑크생크림을 만든후 윌튼 104 깍지팁으로 꽃잎을 짠후 딸기를 올려 데코해 주세요.


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Music provided by 브금대통령
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