Comment étirer une pâte à pizza en 4 étapes faciles

4 étapes faciles pour étaler une pâte à pizza comme un pro :

🍕1. Presser avec les doigts
Posez la boule de pâte sur votre plan de travail saupoudré de semoule de blé dur et appuyez légèrement, du bout des doigts, sur la pâte afin de l'aplatir. Partez du centre vers l'extérieur. Il est important à ce stade de créer une forme la plus circulaire possible car cela influencera la forme globale de votre pâte à pizza une fois qu'elle sera étirée.
Formez les prémisses de la croûte en laissant un boudin de pâte d'environ 1 cm sur tout le pourtour.

🍕2. Faire tourner la pâte sur le plan de travail
Placez les deux mains à plat sur la pâte posée sur le plan de travail et tournez la pâte au fur et à mesure que vous éloignez les mains l'une de l'autre. Peu importe le sens de rotation, l'important est que vos mains tirent dans le sens opposé l'une de l'autre lorsque vous faites tourner la base de la pizza. Cette étape permet d'obtenir une pâte lisse et plus uniforme.

🍕3. Faire tourner la pâte en la soulevant
Prenez votre pâte à pizza par le bord et laissez-la pendre, tout en la faisant tourner, comme un volant. La gravité va faire que votre pâte s'étire de plus en plus. Cette étape peut sembler risquée lorsqu'on débute, mais pas de panique ! La pâte à pizza a une structure très solide, à condition de ne pas entamer cette étape avec une pâte trop fine.

🍕4. Faites "danser" la pâte
Courbez vos mains, paumes vers le bas, comme pour saisir un objet. Placez la pâte étirée sur une main courbée et faites la passer sur l'autre main. Répétez le mouvement 2 à 3 fois afin de faire "danser" la pâte. Récupérez la à l'aide des de vos 2 mains et posez la délicatement sur le plan de travail.

Voilà ! Votre base de pizza est prête ! Déposez vos garnitures en veillant bien à laisser 1 cm sans sauce ni autres ingrédients, afin de former une savoureuse croûte bien moelleuse, digne d'une vraie pizza napolitaine !