Pitta de Pimentão da Mama Janete! Parte 7

Pitta de Pimentão da Mama Janete! #canaldamamajanete
(Receita tradicional da minha família)

Ingredientes da massa:
7 xícaras de trigo
1 envelope de fermento para pão
8 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de sal
300ml de água morna

Ingredientes do recheio:
3 pimentões coloridos
3 tomates
1 cebola grande
15 azeitonas sem caroço
2 latas de atum ou 1 lata grande de sardinha + 1 lata de atum

Modo de preparo do recheio:
Coloque um pouco de óleo na panela
Deixar esquentar
Primeiro coloque os pimentões e deixe fritar bem
Coloque a cebola e deixe fritar bem
Coloque as azeitonas e deixe fritar bem
Coloque os tomates
Por cima dos tomates coloque sal, pimenta do reino
Misture tudo e frite até quase secar (não vai água)
Experimente se está bom de sal (porque o atum já é salgado)
Desligue o fogo
Limpar a sardinha e atum e adicione na panela com o fogo desligado
Colocar o caldo do atum e sardinha também
Não pode ser atum ralado
Tem que ser o atum em pedaços
Misture com o fogo desligado
Adicione o orégano por cima do recheio e está pronto

Modo de preparo da massa:
Coloque o trigo em uma vasilha
Adicione o fermento de pão e misture
Adicione uma colher se sopa de sal
Adicione 8 colheres de sopa de óleo
Adicione 300ml de água morna ( se precisar adicione mais água)
Misture e logo após misture com as mãos
Deixe crescer a massa por meia hora
Divida a massa em duas partes
A massa deve grudar um pouquinho nas mãos
Estique uma das metades da massa com o rolo de macarrão, deixando a bem fina. Coloque um pouco de trigo dos dois lados da massa para estica-la melhor.
Coloque a massa na forma
Não precisa untar a forma
Adicione o receio
Estique a outra metade da massa e cubra, colocando a massa em cima do recheio.
Passe um ovo batido em cima da massa para deixar a massa bonita.
Coloque no forno 180 graus, por 30 a 40 minutos ( eu asso no forno elétrico)
Quando estiver dourado retire e sirva.

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