فرموزه طبقات صمصو او سمسا ام يزيد التركستاني

فرموزه الطبقات صمصو او سمسا بدون خميره

نحتاج الى :
8 كاسات دقيق
ملعقتين كبير ملح ممسوحه
3 كاسات مويه ( اوعلى حسب حاجة الدقيق )
4 ملاعق كبار زيت او سمن

خليط السمن والزيت :
كاس سمن ابو شوكه وملعقه
كاس زيت نباتي
نخلطهم مع بعض في قدر صغير على النار حتى يمتزج جيدا ونتركها جانباً
و ممكن بس سمن او ممكن سمن الحيواني

حشوه اللحم:
لحم مفروم خشن
ملح
فلفل اسود
كمون
بصل مثل مقدار اللحم مفروم ناعم
*نمزج المقادير مع بعض ونتركها جانباً

خليط البيض :
بيضه
ملعقه حليب
نقاط خل

الطريقة :
نعجن جميع القادير جيدا
و نغطيه بالبلاستيك لمدة عشره دقايق بعدها نعجنها مره اخرى نفس حتى تكون عجينه ملمسها ناعم
ونرجع نغطيها مره اخرى بالبلاستيك
ونتركها ربع ساعه بعدها نشتغل عليها
نفرد العجينه باليدين ( كما في المقطع الفيديو )
نقطعها بالسكين الى أوصال
بعدها نفردفي المكينه من رقم 1 الى 5
ثم نفردالعجين من الجهتين فوق اللوح
ندهنها بخليط السمن والزيت التي سبق اعدادها
نكرر نفس العمليه حتى يغلق العجين ثم نقطع العجين على شكل مربعات ( كما في مقطع الفيديو )
ثم نرصه في صحن واسع
ونغطيها بالبلاستيك
ثم نقرطسها مثل ( مقطع الفيديو)
قرطسي الفرموزه و رصيه في الصينيه المدهون بالزيت مسبقاً
ندهن الفرموزه بخليط البيض
نرش سطحها بالحبه السوده او سمسم
ندخلها في الفرن المسخن مسبقاً
درجة حرارته ١٧٠
ونتركها تستوي و تتحمر من تحت
وبعدها نفتح الشعله العلويه تتحمر من فوق
وتقدم دافئه و بالعاااافيه
🌸ماشاء الله لا قوة الا بالله 🌸
#وصفات_ام_يزيد
#وصفات_ام_يزيد