Скачать или смотреть PASTEL VEGANO DE CHOCOLATE Y MANGO | CHEFBOSQUET

Este pastel vegano de chocolate y mango es uno de mis favoritos.

Estos dos ingredientes, sin ninguna duda, forman una pareja difícil de igualar, y en esta receta son insustituibles, por supuesto.

Aunque parezca que contiene muchos ingredientes, vas a ver lo fácil, saludable y brutal que es.

Molde desmontable 15cm
Base:
• 100g Anacardos tostados picados o cualquier otro fruto seco
• 50g Dátiles sin hueso
• 20g Cacao puro en polvo
• 30g Aceite de coco

Crema de chocolate:
• 80g Dátiles sin hueso u otra fruta seca
• 150g Chocolate puro fundido
• 150g Leche/bebida de coco
• 50g Manteca de almendras (puedes usar de otro fruto seco)

Crema de mango:
• 400g Mango
• 100g Leche/bebida de coco
• 2 c/p Agar-agar en copos deshidratados

Extra:
• Pistachos picados
• Fresas

TIPS:
Presta atención al cocinado del AGAR – AGAR, siguiendo los pasos porque de lo contrario no lo vas a activar y no cuajará la mezcla. Puedes sustituir por gelatina, pero dejaría de ser vegano
La crema de chocolate solidifica gracias chocolate fundido

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