Cušpajz (ćušpajz, čušpajz) od tikvica i ćufte na bakin način!

Cušpajz (ćušpajz, čušpajz) ili fino varivo se priprema od vrste bilo kog sezonskog povrća i dinstanog luka. Reč je nemačkog porekla (austrijski nemački Zuspeise ) i znači prilog, jelo od kuvanog povrća, varivo, koje služi kao dodatak uz glavno jelo, da ga upotpuni i obogati.

Kod nas u Vojvodini se uvek kaže “cušpajz od ...”, pa sada: tikvica/bundevica, šargarepe, kupusa, kelerabe, karfiola, ... Priprema se u osnovi uvek isto: izdinsta se luk na masti ili puteru, doda pripremljeno povrće, nalije vodom ili supom, začini i dinsta dok povrće ne omekša. Onda se uspe u činiju za cušpajze ili variva i nosi na sto kao prilog mesu.

Cušpajz od tikvica se izuzetno lepo slaže uz ćufte, pohovano ili pečeno meso jer unosi dozu svežine.



Ćušpajz od (bundevica)

Sastojci:

2 srednje tikvice/bundevice (ili 3 manje)

1 dl sirćeta

so

1 veća glavica crnog luka

1 manja varjača masti

1 kašika brašna

½ kašičice sitne crvene paprike

1-2 jajeta

2 dl kisele pavlake

malo mleka

1/2 veze mirođije


Priprema:

Tikvice oljuštiti, očistiti od semena i izrendati pa osoliti i preliti sa malo sirćeta, promešati i ostaviti da odstoji oko 30min.

U šerpi zagrejati mast pa ispržiti sitno seckan crni luk. U ispržen luk dodati dobro oceđene tikvice (tečnost sačuvati), promešati pa kratko propržiti. Naliti malo soka koji su pustile tikvice pa ih dinstati, uz povremeno nalivanje sokom, dok ne omekšaju.

Kada su tikvice omekšale i uvrila voda koju su pustile, dodati brašno, biber i sitnu crvenu papriku, dobro promešati, naliti sa malo tople vode i kuvati još oko 5 minuta.

Skloniti sa ringle pa dodati umućenu pavlaku, jaje i mleko, promešati pa dodati i iseckanu mirođiju.

Probati, dodati po potrebi soli i bibera pa presuti u činiju za cušpajz i vruće servirati kao prilog mesu.




Počasti nas kafom: https://ko-fi.com/pivokosa

Pomozi da uložimo u novu opremu: https://www.paypal.com/paypalme/pivokosa

PRIJATELJI KANALA:
♥♥♥♥♥ Vesna Weiß
♥♥♥♥ Nena (Trifon Liakopoulos)
♥♥♥ Gordana Radojicic
♥♥ Teodora Stankovic
♥ Doris Huremovic

♥ Mirjana Peric, Zlata Vrapčenjak, Đorđe Dedić, Dragan Bogunovic Lazar Boskov, Milica Balmazovic, Milana Kecman, Mira Radic, Emil Pavlov, Nataša Ilić, Marijana Rankovic, Ja Niprija, Dusana Trifković, Gordana Vlakeska, Darinka Kajganic, Dragica Katanić, Olivera Plavsic, Marijana Kelava, Slavica Budimac, Zdravko Ilic, Sonja Basaric, Ana Domazetovic, Milica Mutic

Super Thanks:
♥ Grada Gajin, Aleksey Rezantsev, Anita Popovic, George Dedic, Slavica Budimac, Slobodan Masic, Vera Ljeskovac, @LNKCKRT, @polaurekulture, Ana Golusin, Julijana Stijovic, @Jekica987, Maja Pilipović, @krushkash, Mirka Nikolovski, @MrGood7571, Slavica Budimac

Super Thanks: ♥ Grada Gajin, Anita Popovic, George Dedic, Slavica Budimac, Aleksey Rezantsev, Slobodan Masic, Vera Ljeskovac, @LNKCKRT, @polaurekulture, Ana Golusin, Julijana Stijovic, @Jelkica987, i Maja Pilipović!


Hvala svima beskrajno na podršci!

email - [email protected]