堅守傳承“手工麵線”｜御和鼎麵線｜【台灣真善美】2021.05.02

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傳統的手工麵線因為製作過程繁複耗時，會做的年輕人越來越少，在新北市三峽，當地僅存的手工製麵廠，76年次的第二代接班人廖振富，是業界少見的年輕師傅，退伍後就跟著父親學做麵，至今已十多年，在父親生病後，接下麵廠經營，遵循傳統做法，綑麵、醒麵、拉麵全部純手工，做出來的麵線口感Q彈滑順，很有古早味，在機器麵當道的現在，廖振富這份對手工製麵的執著和堅持，更顯得珍貴。(記者：盧映利／許聿恭）

#台灣真善美 #製麵廠 #手工麵線 #古早味

✦御和鼎麵線
受訪者：廖振富
電話：0932-300-556
地址：新北市三峽區介壽路2段138巷51弄
10之1號
FB專頁：
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-店家資訊，依店家實際狀況為準-

【完整版】請看這裡→ http://user55880.piee.pw/3ecabx

【台灣真善美】
► 主持人：胡凱淳
► 首播時間：每週日晚上21:00
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