Empanada Gallega de carne con MASA TRADICIONAL

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La empanada gallega tiene muchas variedades sobre todo en el
relleno, en Galicia donde es tradicional las hacen con productos de la región , verduras, pescados , mariscos.. Yo te dejo el paso a paso de lo que es una empanada gallega tradicional hecha por mi

INGREDIENTES:
Para la masa:
500 gr. de harina de trigo
250 ml. de agua templada
Un poquito de harina de panadero
Una cucharadita de Pimentón de la Vera
Una pizca de sal

Para el sofrito:
Tres cebollas medianas picaditas
Medio pimiento rijo picado, uno si es mediano
Dos tomates rallados
170 ml. de aceite de oliva virgen
Dos ajos picados
Una cucharadita pequeña de Pimentón de la Vera
Perejil
Pimienta y sal
300 gr. de carne picada