GLÚCIDOS. Enlace O-glucosídiCO Beta 1-4

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GLÚCIDOS. ENLACE O-GLUCOSÍDICO BETA 1-4

Es un tipo de enlace que suele representarse de una manera que, a pesar de tener bastantes virtudes pedagógicas, no es la mejor aproximación a la realidad estructural del mismo.

De esta manera es fácil de comprender, destacamos el tipo de enlace frente al alfa y podemos formar cadenas lineales… Pero hay otras formas más correctas de representarlo (más cercanas a la realidad).

En un modelo más aproximado la segunda glucosa enlazante sufre un volteo de 180 grados; y no olvidemos que la estructura tridimensional más común de la glucosa en disolución es la piranosa, configuración en silla.

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