Pečené vepřové koleno - jednoduchý recept, jak připravit doma v troubě či na grilu luxusní koleno 🐖

Tenhle recept nesmí chybět v tvojí kuchyni!

Suroviny:
Vepřové zadní koleno
Jalovec
Bobkový list
Nové koření
Celý pepř
Mrkev
Celer
Petržel
Zázvor
Hořčice
Pivo černé 1 kuželka
Česnek
Kapusta 1/2
Zakysna smetana
Protlak pl
Chili
Citron 1/2
Sušená cibule
Sůl
Pepř
Cukr
Vývar
Kmín1/2pl
Sádlo pl
Cibuli 1ks
Přepuštěné máslo pl

Na sádle si orestujeme kořenovou zeleninu a zarestujeme lžíci hořčice. Přidáme protlak, kmín, sušenou cibulí a zázvor. Česnek a vrchovatou lžíci cukru a vše dobře zarestujeme. Do směsi si nalejeme vývar a přidáme koleno, u kterého jsme si narezali kůži. Přilijeme i vývar z koření a vaříme do měkka. Vařené koleno si vyndáme na litinovou pánev s pečícím papírem. Tekutinu zredukujeme. Koleno si dáme do grilu(trouby). A pečeme při 160 až 200°C do zlatova. Než se nám koleno upeče tak si připravíme kapustu. Nakrájíme si kapustu na nudličky a dáme si ji stranou. Do woku si dáme přepuštěné máslo a začneme restovat cibuli na kostičky. Cibuli si osolíme, opepříme, přidáme cukr a kmín a společně opečeme. Do pánve si přidáme kapustu a zastříkneme citrónem. Skočíme si potřít koleno a podle potřeby otočíme.
Vrátíme se ke kapustě, ke které si přidáme česnek a zakysanou smetanu a vše zalijeme. Koleno začneme servírovat. Já jsem ho nechal v pánvi společně s kapustou a na namáčení omáčku. Teď už jenom stačí házet si to do pusy. A jestli se ti toto video líbilo tak dej odběr ať ti další neuteče. Mějte se krásně a hlavně vařte. S pozdravem Orny