92. [冰糖元蹄] BRAISED PORK LEG 掌握这几点诀窍, 就能做到外皮Q弹软糯, 肉质酥烂

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一直以来冰糖元蹄给人的第一印象就是色泽浓艳。一道菜端上桌，整个蹄膀的外形一定要完整无缺，且色泽油亮红艳。这道菜特别适合过年过节的时候端上桌，不仅可以带来好的寓意，入口以后的酥而不烂，肥而不腻更是让人吃了也特别过瘾。
材料:
1. 中型蹄膀1 个 （3磅）2. 葱2根 3. 生姜30克 4. 小 洋葱一个 5. 酱油1/3杯 6. 绍兴黄酒 1/3杯 7. 冰糖 40克 8.水 3/4升 9. 八角 一个 10. 小青菜
Material:
1. one medium Pork leg (3 pounds)2. 2 green onions3. 30 grams of ginger4. One small onion5. 1/3 cup of soy sauce6. Shaoxing rice wine 1/3 cup7. Rock Sugar 40g8. Water 3/4 liter9. one Star anise 10. green vegetables
#宴客菜#肘子#江浙菜

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