김자반, 비싸고 양 적다고? 이제 고민 끝났습니다. 김자반&김무침 [귀열이네 반찬가게]

#김자반 #김무침 #유귀열

[김무침 재료]
김 20장, 쪽파 5뿌리, 홍고추 1개, 진간장 1T (15g), 멸치액젓 1t (5g),
매실청 1.5T (20g), 맛술 3T (35g), 다진 마늘 1.5T (15g), 들기름 5T (40g), 통깨

[김무침 레시피]
1) 센 불로 달군 팬 위에 김을 두 장씩 올려 뒤집개로 눌러가며 바삭하게 굽는다
2) 비닐봉지에 구운 김을 넣고 잘게 부순다
3) 쪽파, 홍고추는 다져서 준비한다
4) 다진 채소에 진간장, 액젓, 매실청, 맛술, 다진 마늘, 들기름을 넣고 양념장을 만든다
5) 잘게 부순 김에 양념장을 넣어 버무리고 통깨를 넣어 마무리한다


[김자반 재료]
김 10장, 설탕 3T (30g), 멸치 액젓 2t (10g), 통깨 3T,
들기름 4T (30g), 견과류 1T (30g)

[김자반 레시피]
1) 가위를 이용해 김을 1cm 너비로 자른다
2) 통깨는 절구를 이용해 잘게 빻고, 견과류도 다져서 준비한다
3) 액젓, 설탕, 들기름을 섞어 양념장을 만든다
4) 김에 양념을 넣고 버무린 후, 센 불에 볶는다
5) 연기가 나면 약불로 줄여 볶고, 어느 정도 바삭해지면 깻가루, 견과류를 넣는다
6) 완성한 김자반은 식혀서 바삭하게 만든다

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