Tapas de calamars à la plancha à l'ail et au citron/ Chipirones a la plancha al ajo y limon

Une des tapas les plus connus dans les bars à tapas; les chipirones a la plancha sont faciles à réaliser chez soi et très savoureux, cette version à l'ail et au citron est encore plus délicieuse
Ingrédients:
- 500 gr de petits calamars
- 2 gousses d'ail
-Du Persil ciselé
- le jus d'un demi gros citron
- Sel
- 3 c à s d'huile d'olive
Préparation:
Commencez par bien nettoyer les calamars, enlevez la tete et les entrailles, enlevez le cartilage, puis la peau, et enfin récupérez les tentacules en les séparant de la tete (j'ai utilisé des ciseaux). Les passer à l'eau pour bien nettoyer. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle ou plancha et faites revenir les calamars 5 minutes de chaque coté jusqu’a ce qu'ils soient bien dorés. Les réserver. Faites revenir dans la même poêle les gousses d'ail hachées puis y mettre le jus de citron en récupérant bien les sucs de cuisson des calamars, mettre le persil et remuer 1 minute. Nappez les calamars de cette sauce et parsemez du persil ciselé par dessus.
Servez tiède
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Una de las tapas más famosas de los bares de tapas; los chipirones a la plancha son fáciles de hacer en casa y muy sabrosos, esta versión con ajo y limón es aún más deliciosa
Ingredientes:
- 500 gr de calamares pequeños
- 2 dientes de ajo
-Perejil picado
- el jugo de medio limón grande
- Sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Empezar limpiando bien los calamares, quitarle la cabeza y las entrañas, quitar el cartílago, luego la piel, y finalmente recoger los tentáculos separándolos de la cabeza (yo usé tijeras). Póngalos en agua para limpiarlos bien. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o plancha y dorar los calamares durante 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Reservalas. Dorar los dientes de ajo picados en la misma sartén, luego agregar el jugo de limón, recolectando los jugos de cocción del calamar, agregar el perejil y remover por 1 minuto. Cubrir los calamares con esta salsa y espolvorear con perejil picado por encima.
Sirva calentito

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