BACCALÀ ALLA NAPOLETANA - Sapori e profumi del Mediterraneo

#oraziofoodexperience #baccalà #italianfood

Questo video mostra come preparare il baccalà alla napoletana. E' un secondo piatto dal gusto intenso e deciso, che racchiude tutto il gusto della cucina mediterranea e partenopea. Tipico piatto della vigilia di Natale, si presta a essere preparato tutto l’anno. Il protagonista è il baccalà, un pesce che dopo essere stato ben dissalato ha un sapore inconfondibile e viene reso ancora più sfizioso e appetitoso da una panatura realizzata con la farina, che lo renderà dorato dopo la frittura. Il tutto è insaporito da un delizioso e ricco sugo di pomodoro con capperi e olive, che dona al pesce un sapore irresistibile e consente una golosissima scarpetta. Buona visione!

Ingredienti per 4 persone:
baccalà dissalato 500 g
pomodori pelati 400 g (oppure pomodorini privati - di acqua di vegetazione, pelle e semi 300 g
più passata di pomodoro 100 g)
olive di Gaeta denocciolate 100 g
1 pugno di capperi dissalati
pinoli 20 g (facoltativo)
2 filetti di acciuga sottolio (facoltativo)
origano q.b. (facoltativo)
basilico o prezzemolo q.b.
2 spicchi di aglio
1 peperoncino
farina q.b.
olio EVO, sale, pepe q.b.
olio per friggere q.b.

👉👉Per la Newsletter OrazioFoodExperience: https://orazio.substack.com/subscribe
👉👉 per acquistare la t-shirt ufficiale del canale Oraziofoodexperience, disponibile per uomo e per donna ecco il link: https://crystalcouturemilano.it/produ...

Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi https://www.pasquinimarino.it/

▼ LISTA AMAZON ▼
● Attrezzatura da cucina ●
PADELLA AGNELLI SHARK SKIN ANTIAD+INDUZ 28cm https://amzn.to/3Up0DCU
FRIGGITRICE CON CESTELLO IN ALLUMINIO 24 cm https://amzn.to/3tumBaB
TEGLIA FORNO QUADRATA IN VETRO 2L https://amzn.to/3H7Vrzf
COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm https://amzn.to/3t8BKhA
COLTELLO KYOCERA CERAMICA PER VERDURE https://amzn.to/326RohD
PINZETTA RICURVA PER IMPIATTARE 20 cm https://amzn.to/3uytvhw
CIOTOLA IN ACCIAIO INOX 2,8 litri 24 cm https://amzn.to/32vU7RH
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm https://amzn.to/3v3R9QX
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm https://amzn.to/3gkkZMP
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm https://amzn.to/3tsGA9r

00:00 | Intro
00:36 | Ingredienti
02:01 | Preparazione
07:23 | Assaggio
09:00 | Accostamento vini
09:35 | Chiusura