Baccalà alla napoletana S3 - P206

Il baccalà alla napoletana è un grande classico della cucina partenopea. Un secondo di pesce semplicissimo da fare ma molto saporito e gustoso. Questa ricetta con il baccalà contiene in sé tutti i profumi del mediterraneo, olive, capperi, pomodorini rendono questa ricetta davvero speciale! Fare questo piatto con il baccalà è elementare e può riuscirci chiunque anche chi non è molto esperto in cucina ma vuol cimentarsi con qualcosa di interessante.

Pochi passaggi lo rendono alla portata di tutti. Un secondo a base di pesce che in realtà però spesso i napoletani usano anche per condire la pasta, scegliendo paccheri o calamarata ad esempio.

In questa ricetta il baccalà viene prima fritto e poi condito con una salsa di pomodoro deliziosa. La frittura è un passaggio fondamentale per ottenere una crosticina golosa e l'interno morbido e per ottenere questo risultato dovete cuocerlo nell'olio non completamente.

Un piatto ricco, ricchissimo di sapori, profumi e colori che di certo renderà allegra la vostra tavola. Come vi dicevamo il questo piatto con il baccalà è facilissimo da realizzare, la parte più noiosa è l'ammollo del pesce che deve reidratarsi e perdere il suo sale, ma voi potete tranquillamente acquistarlo già fatto.

► Ingredienti per preparare il baccalà alla napoletana:
Baccalà ammollato 1 kg
Pomodori pelati 600 g di
Olive 100 g
Capperi 25 g
Aglio 1 spicchio
Origano secco q.b.
Peperoncino piccante 2
Pinoli 15 g
farina q.b.
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Olio di semi q.b.


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