濃厚で美味しいエビグラタンの作り方【プロのレシピ】

家庭で本格的で美味しいエビグラタンの作り方です。海老の殻からスープを取りコクと旨味をプラスし、玉ねぎの甘味を引きだし特製ホワイトソースと合わせて作る濃厚味のエビグラタンになっています。比較的簡単に作る事ができると思います。

殻付きの海老がない場合は冷凍エビでも作る事ができます。この場合は海老スープを省いて作るだけです。海老は何でもOKです。

玉ねぎの甘味を引きだす事がポイントになりますが、失敗した場合は砂糖で代用ができます。

ホワイトソースが苦手な場合はゆっくり作る事がポイントです。小麦粉と牛乳の温度差がありすぎるとダマになりやすいので温度差に注意して下さい。その他については動画で解説しています。

（レシピ）
バナエイ海老10尾
玉ねぎ・・・1/2
白ワイン・・20cc

バター・・40g
薄力粉・・40g
牛乳・・・500cc
コンソメ・1個（固形）
卵黄・・・1個
海老スープ適量
粉チーズ・小さじ1
塩小さじ・1/3

オリーブオイル小さじ2
パセリ少々

【関連動画】
じゃがいもとベーコンのマカロニグラタンの作り方
   • じゃがいもとベーコンのマカロニグラタンの作り方【プロのレシピ】  

柔らかとろとろ「クリームコロッケ」の作り方
   • 柔らかとろとろ「クリームコロッケ」の作り方  

ミートドリアの美味しい作り方
   • ミートドリアの美味しい作り方【プロの本格レシピ】  

絶品味になるクリームシチューの作り方
   • 絶品味になるクリームシチューの作り方【プロのレシピ】  

↓最新動画のお知らせが届くようになります↓
   / @masachanneltv1  

#エビグラタン #オーブンレシピ #一品料理マサちゃんねる