TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI: RICETTA FACILE SENZA PANNA

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Le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto di pasta fresca tra i più classici autunnali, dal gusto intenso e avvolgente. Le tagliatelle, fatte rigorosamente a mano, hanno la porosità giusta per assorbire tutto il sapore dei carnosi funghi porcini, protagonisti popolari e indiscussi dell’autunno. La nostra ricetta delle tagliatelle ai porcini non ha nemmeno bisogno della panna per risultare cremosa e saporita: basta il sughetto dei porcini, ottenuto dalla breve cottura dei funghi, per creare una cremina avvolgente e succulenta. Il tocco finale? Una spolverata di prezzemolo fresco! Ma se vi piace sperimentare potete donare una nota di freschezza e particolarità in più con la menta fresca!

Qui le mie dosi abbondanti 😅 per 4 persone!
440 gr di tagliatelle all’uovo
80 gr di funghi porcini secchi
2 spicchi d’aglio in camicia
1 ciuffo di prezzemolo a fine cottura oppure se preferite della mentuccia romana
pepe q.b.
sala q.b
olio extravergine di oliva q.b.
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