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#48【50代食Vlog】簡単なのにどこか特別｜蒸篭だとネチネチしない｜だるまササゲというお豆

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Описание к видео #48【50代食Vlog】簡単なのにどこか特別｜蒸篭だとネチネチしない｜だるまササゲというお豆

蒸篭ってなんとなく面倒そうですが、実は水分の失敗もないし、お米が潰れずに蒸し上がって本当に美味しいです。お赤飯に少し木の香りが付くのもお気に入りです。
皆が大好きなお赤飯は、お祝い事がなくてもしょっちゅう蒸しています。年季の入った蒸篭二段でもち米２キロ（13合ちょっと）。冷凍できるし、お裾分けもできるのでたくさん蒸します。
//ヒカ

--以下、ご参考までに-

「だるまササゲ（ササギ）」、今回は畑で育てたお豆でしたが、TOMIZで購入することもあります。腹割れしにくく綺麗に蒸せます。

一段にお米を詰めすぎるとうまく蒸せません。
個人的には、27cm蒸篭で一段500g、30cm蒸篭で一段１kgくらいが適量かな、と思っています。
「蒸し布」は蒸し物専用で、普通の布巾だと湯気が通りにくくてうまく蒸せません。

基本的には動画内でご紹介しているように「混ぜ＆水打ち」は２回ですが、２回蒸してももち米が相当硬い場合には、３回目の「混ぜ＆水打ち」をすることがあります。

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曲
ピアノ弾きpianimoさん
/ @pianimo8994

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