Мортаделла в домашних условиях (Приготовление фарша на куттере)

Описание к видео Мортаделла в домашних условиях (Приготовление фарша на куттере)

Мортаделла:

свиная лопатка — 35%
нежирная говядина — 32%
шпик свиной хребтовой - 20%
лед — 10%
фисташки — 3%

Ингредиенты на один кг мяса:
нитритная соль — 18 г
молотый белый перец — 3 г
мускатный орех — 2 г
имбирь — 2 г
фосфат - 2 г
аскорбат натрия - 0,5 г

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео