Сладко "жито" без глутен и захар – със сорго е моята любима алтернатива на класическата рецепта, когато искам нещо традиционно, но в по-лека и съвременна версия. Соргото е чудесен безглутенов заместител – не само заради текстурата, а и защото има мек, леко ядков вкус, който прекрасно поема ароматите. Без захар, без глутен, без компромис с вкуса!
Продукти:
100 г бяло сорго
300-400 мл вода (+ още, ако изври)
щипка сол
100 г орехи
40 г стафиди
лимонова кора
50 г агаве/кленов сироп/мед
канела
ванилия
по желание - бадемово брашно/пудра еритритол за поръсване
Приготвяне:
Изкисваме соргото за минимум 8 часа с 1 с.л. оцет. Изплакваме и добавяме водата + щипка сол. Варим 40 мин, докато поеме водата и омекне. Махаме от котлона, покриваме с капак и изчакваме да набъбне (минимум 10 мин).
Смиламе орехите и ги добавяме, заедно с всичко останало. Разбъркваме добре с лъжица.
Защо е вкусно?
Щом започне да къкри, соргото пуска деликатен аромат на ядки и нещо леко препечено, почти като карамел. Готовото сладко "жито" е кремообразно, но всяко зрънце сорго е запазило своята структура. Леко лепкаво, с нежна сладост от стафидите, и с онзи уютен вкус, който те пренася в детството.
Защо е полезно?
Бяло сорго: богато на фибри, безглутеново, подходящо за диабетици, с високо съдържание на антиоксиданти, поддържа храносмилането, подпомага сърдечно-съдовото здраве, стабилизира нивата на кръвната захар, подходящо за хора с целиакия, добър източник на желязо, магнезий и витамини от група B, поддържа енергийния метаболизъм, насърчава усещането за ситост.
Орехи: богати на омега-3 мастни киселини, подобряват мозъчната функция, намаляват възпаленията, подпомагат здравето на сърцето, регулират кръвното налягане, засилват имунната система, подпомагат здравето на костите, поддържат кожата здрава, намаляват риска от диабет тип 2, подпомагат храносмилането, подобряват съня
Стафиди: богати на антиоксиданти, подобряват храносмилането, подпомагат здравето на сърцето, повишават енергията, регулират нивата на кръвната захар (в умерени количества), укрепват костите благодарение на съдържанието на калций и бор, подобряват здравето на зъбите (без добавена захар), съдържат желязо за борба с анемията, подпомагат имунната система
Мед: съдържа вит. В, калций, мед, желязо, цинк, антиоксиданти, понижава кръвното, успокоява стомаха и червата.
Канела: подобрява нивата на кислород в кръвта; намаля инсулиновата резистентност, предотвратява развитието на симптомите на Алцхаймер; доказано намалява кръвното налягане.
Абонирайте се за YouTube канала:
/ @tinasgoodfood
Тук качвам нова рецепта всяка сряда вечер и неделя сутрин.
Facebook групата: / tinasgoodfood
Тук задаваме въпроси, споделяме идеи, съвети, рецепти...
Имейл бюлетин "В кухнята на Тина":
https://tinasgoodfood.com/subscribe/
Тук изпращам имейл веднъж месечно с рецепти, кодове за отстъпка, специални оферти.
Instagram:
/ tinasgoodfood
Тук ще намерите клипчета с новите ми кулинарни творения и какво съм сготвила днес 😁
Viber канала:
https://bit.ly/tinasgoodfood-viber
Изпращам ви съобщение по Viber като пусна нова рецепта в YouTube канала.
Уебсайт:
https://tinasgoodfood.com/
Тук са всичките ми публикувани рецепти, кулинарни книги, кухненски аскесоари, безплатни електронни книги и полезна информация.
#веган #десерт #беззахар
Информация по комментариям в разработке