Теоретический минимум для новичков и секреты мастерства для опытных сыроваров

Традиционный эфир ответов на вопросы по сыроделию посвятим теоретическому минимуму по теории сыроделия для новичков и откроем секреты мастерства для опытных сыроделов. На связи Алексей Сыровер.

В прямом эфире разберем:
1. Можно ли замораживать молоко и как это скажется на свойствах сыра.
2. Хлористый кальций. В какое молоко добавлять, дозировка и последовательность внесения.
3. Важные данные про рассол для сыра.
4. Неудавшийся сгусток: причины и варианты исправления ситуации.

Пишите свои вопросы - отвечу.
Поделюсь опытом. Дам полезные советы.

**********************
БЕСПЛАТНЫЕ мастер-классы по сыроделию https://clck.ru/rfCyM

Полный КУРС по сыроделию https://clck.ru/rfCyc

Магазин товаров для сыроделия https://clck.ru/rfCrk

**********************

#сыровер
#ответынавопросыпосыроделию
#сыр