Vi brygger Mjöd på lingon

Mjöd är något jag funderat på att brygga under en väldigt lång period, och nu är det alltså dags.


Då jag googlat på mjöd så hittade jag att detta var den äldsta alkoholhaltiga drycken man funnit spår av i norden.


Eftersom jag hade lingon i frysen så blev det ett ganska enkelt val att brygga just lingonmjöd.


Som jag säger i videon så är det en lång process att brygga mjöd om man vill få det så gott som möjligt, det skall helst lagras i ett år, men kanske ännu bättre flera år. Anledningen att det tar så lång tid för mjödet att mogna måste bero på den komplexitet som honungen tillför, det är inte bara socker som jästen lätt tar hand om, utan det är också en långsam process även efter jäsningen är klar för smaken att mogna.


Så, nu håller vi tummarna och hoppas på att detta kommer att bli en riktigt god mjöd.