Come cucinare i CECI SECCHI con ammollo e non solo! 5 trucchi per digerirli meglio

Come si cucinano i ceci? Qual era la ricetta della nonna? Oggi ti mostro i miei trucchi per cucinare i ceci con ammollo (ma non solo) e quali accorgimenti tenere per agevolarne la digestione. Dopo qualche nozione sui ceci, le proprietà benefiche e la loro composizione ti mostro alcune ricette golose per cucinare con questo fantastico legume, il terzo più consumato al mondo: hummus di ceci, farinata di ceci, ceci e uova!

Il mio consiglio: è possibile congelare i ceci? Io lo faccio, una volta cotti, li divido in monoporzioni da 150gr circa e li congelo per consumarli successivamente.

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La ricetta: CECI E UOVA (2 persone)
   • UOVA E CECI IN PADELLA | Cotto al Dente  

230 g di ceci lessati
4 uova
1 cucchiaino di paprika
Mezza cipolla
8 Pomodorini
Un pezzetto di zenzero
Salsa di pomodoro
Olio Evo
Per prima cosa taglia la cipolla e lo zenzero a pezzetti e falli soffriggere in padella con un filo di olio. Aggiungi ora i ceci, la paprika ed i pomodorini. Mescola bene e fai cuocere per qualche minuto. Aggiungi ora la salsa di pomodoro ed un poco di acqua e fai leggermente addensare. Crea quattro concavità utilizzando il cucchiaio, aprici quattro uova e lascia cuocere a fuoco basso fino a quando non vedi che le uova sono cotte.

La ricetta: CIOCCOLATINI DI CECI
   • Cioccolatini proteici di ceci | Cotto...  

240 g di ceci lavati e sgocciolati
50 g burro di arachidi
15 g sciroppo d’agave (o sciroppo d’Acero)
20 g gocce di cioccolato (opzionale)
100 g di cioccolato fondente
Metti nel frullatore ceci, burro di arachidi e sciroppo d’acero. Frulla bene il tutto fino a quando non sono ben amalgamati gli ingredienti. Aggiungi le gocce di cioccolato e frulla per 5 secondi. Prendi l’impasto e forma delle palline da circa 15 g e mettile in frigorifero per 15 minuti. Nel frattempo sciogli il cioccolato fondente a bagno maria o al microonde. Passa le palline di ceci nel cioccolato sciolto e lasciale in frigorifero per circa 30 minuti.

N.B. Avevamo finito le gocce di cioccolato e nel video non ci sono

La ricetta: FARINATA DI CECI (2 teglie da 24 cm)    • Cecina | Cotto al Dente  

180 g di farina di ceci
1 cucchiaino di sale
Pepe
600 ml di acqua
8 cucchiai di olio
Guarnizione: Rosmarino e Sale grosso

In una ciotola mischia tutti gli ingredienti ad eccezione dell'olio. Rivesti una teglia rotonda da 24 cm con la carta forno, versa 4 cucchiai di olio e una parte del preparato. Lo spessore deve essere di circa mezzo centimetro. Inforna a 250 gradi per circa 20 minuti. Completa con sale grosso e rosmarino.

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