توقعوا مين يكسب؟ الملوخية المصرية ولا الملوخية الفلسطينية؟

مافي حدا زار مصر إلا وكانت الملوخية أحد الوجبات اللي بينصحوه يجربها .. وحبيت أعرف أيهم أطعم .. هل الملوخية على الطريقة المصرية أم الملوخية على الطريقة الفلسطينية .. وكان هذا التحدي مع خالد

وإن شاء الله لو عجبكم التحدي نكرره ولكن على الطريقة السورية 😉

طريقة الملوخية المصرية:
نحمر فص ثوم في ملعقة سمن لمدة ٣٠ ثانية واضيف عليه ١ طماطم مبشورة (خطوة الطماطم خطوة اختيارية) .. وبعد دقيقة نضيف الملوخية مجمدة مشان تطل محتفظة بلونها الأخضر ونفضل نقلب فيها لحتى ماتسيح تماماً بعدين نضيف الشوربة (يُفضل شوربة دجاج 🐓 أو أرانب 🐇 أو بط 🦆) لحد مانوصل للقوام اللي بنفضله .. أنا ضفت مكعب مرقة لأن الدجاج اللي عندنا في السويد طعمه مش ولا بد 😂

في طاسة جانبية بحمر حوالي ٨ فصوص ثوم في ملعقة سمنه مع ملعقتين زيت لحد مايبقى ذهبي وأضيف عليه الكزبرة اللي لسه مطحونة وأقلبهم ٣٠ ثانية كده وأنزل بيهم على الملوخية وأقلبهم

ضروووري
الملوخية ماتغليش كتير
وانك ماتغطيشهاش عشان ماتفصلش منك
———————————————————————

طريقة الملوخية الفلسطينية

المقادير:

٦ دبابيس دجاج، نص ملعقة كبيرة ملح، ٤ أوراق غار، طرف ملعقة صغيرة هيل مطحون و قدهم زنجبيل و فلفل اسود و قرفة. ٧ ملاعق كبيرة زيت نباتي، راس ثوم كامل، ٣ ارباع ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة. و الماء كمية تغمر الدجاج للسلق وبصلة كبيرة


الطريقة:

اغسل الدجاج و ضع الدبابيس في الحلة (الدبابيس دسمهم كويس) و اغمرهم بالماء مع الملح على حرارة عالية و شيل الزفر كليا. بعدها ضع الغار و البصلة و الهيل و الزنجبيل و غطيهم على حرارة خفيفة لمدة ساعة كاملة. بعدها شيل الدجاج و و صفي المرقة.

ضع ٣ ارباع كمية المرقة في حلة جديدة مع القرفة و الفلفل الأسود و دعهم يغلون ثم ضيف الملوخية بعد أن تنزلها من الفريزر فقط ١٥ دقيقة قبل وضعها في الماء المغلي. حركها ببطء و ازل الريم الأبيض حتى تذوب كليا و لا يبقى ريم.

في هذا الوقت ضع الثوم و الكزبرة و الزيت و رشة ملح خفيفة ان اردت في مقلاة و حركهم لكن ابقهم بحالة نيئة ثم ضفهم على الملوخية و حركها و دعها تغلى دقيقتين.

تابعوني على الانستغرام و الفيس بوك لو حابين تتابعوني اكتر عن قرب 😍

  / esmaelsherifofficial  
  / esmaelsherif1  

رابط قناة خالد:    / @khaled.elchoucairi