Итальянская деревня/ крокеты из баклажан / сливочные маффины

Сливочные маффины ,
4 яйца
200 грамм сливочного масла
350 грамм муки
200 грамм сахара
1 пакет разрыхлителя
2 моркови
200 грамм черники
100 грамм сливочного шоколада
Желтки смешать с сахаром, добавить масло комнатной температуры,просеянную муку и разрыхлитель, в конце добавить взбитые белки.Разделить тесто на три равные части. В первую миску добавить тертую морковь, во вторую порцию добавить тёртый шоколад, в третью добавить ягоды.Выпекать в разогретой духовке 25 минут




Рецепт « крокеты из баклажанов «
3- круглых баклажана
Чеснок - 1-2 зубчика
Масло оливковое- 2-3 столовой ложки
Масло растительное для жарки
Соль, перец по вкусу
70 грамм панировочных сухарей
70 грамм твёрдого сыра (parmigiano )
- мягкий сыр для начинки ( scamorza)


Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.Посыпаем солью и отправляем в сковородку.Тушим на медленном огне в течении 20 минут. Когда вода испариться, добавляем чеснок и масло и продолжаем тушить до нужной консистенции.
Разминаем мякоть баклажанов и добавляем в остывший фарш тёртый сыр и панированные сухари. Формируем наши крокеты, добавляя во внутрь мягкий сыр. обваливаем сначала в сбитые белки а потом в панировочные сухари.Можно обжарить крокеты в растительном масле, 3-4 минуты с каждой стороны.
#рецепты #итальянская_кухня #италия #кексы #выпечка #баклажанырецепт #еда