【抗酸化】にんじんしりしり｜定番作り置きレシピ！βカロテンを効率よく摂って健康を維持しよう！

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【にんじんしりしり】
「材料」（4人分）
にんじん　　　 ：2本
卵 　　　　　　：2個
ごま油　　　　 ：小さじ1
酒(a)　　　　　：大さじ1
みりん(a)　　　：大さじ1
砂糖(a)　　　　：大さじ1/2
しょうゆ(a)　　：大さじ1
顆粒和風だし(a)：小さじ1
白ごま 　　　　：適量

「作り方」
①人参は千切りにして、卵は溶いておく。
②中火で熱したフライパンにごま油をひき、人参を入れしんなりするまで炒める。
③(a)を入れて全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れ、卵に火が通るまで加熱する。
④お皿に盛り、白ごまを散らして完成。
※動画では白ごまを散らすシーン撮り忘れました。。

「栄養成分」（1人分）
エネルギー：76kcal
たんぱく質：3.3g
脂質　　　：3.2g
炭水化物　：8.4g
食塩相当量：0.8g
βカロテン ：5750㎍

「健康効果」
にんじんには、βカロテンが豊富に含まれています。
βカロテンは強い抗酸化作用があることが特徴で、がんのきっかけとなる遺伝子の損傷を防止する効果があり、がんの予防や抑制の効果が期待できます。
さらに、シミやシワを防ぐなどといった老化防止効果も期待ができます。

また、βカロテンは体内で必要量に応じてビタミンAとなり働きます。そのため、ビタミンAの働きでもある視力を正常に保つ役割や、口や鼻、喉などの粘膜を健康に保つ役割もあるため、健康維持に効果的です。

そんなβカロテンですが、生で食べるよりも加熱して食べる方が吸収率が上がることが分かっています。
さらに、油と一緒に食べる事によっても、吸収率が高まります。
にんじんしりしりは、「加熱」＋「ごま油・卵などの脂質と一緒に食べる」レシピですので、βカロテン補給に最適であるといえます。

βカロテンはたくさん摂ったとしても過剰摂取の心配はないとされていますので、健康維持のためにも意識的に摂取するようにすると良いでしょう。


※この動画は、にんじんしりしりの健康効果を保証するものではありません。
食生活は、主食・主菜・副菜の揃ったバランスの良い食事を心がけましょう。

※この動画の音声は、音読さんを使用しています。

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