BOLO VEGANO DE BAUNILHA fofinho sem batedeira/liquidificador!

Bom dia! Primeiro bolo da semana é de baunilha. Mega fácil, não precisa de batedeira/liquidificador, não tem lactose e nem ovos. Vem ver!
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INGREDIENTES
1 xícara de leite vegetal gelado (ver substituições abaixo)
1/3 xícara de óleo
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de sopa de vinagre branco (usei de maçã)
1 + 3/4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO
Pré aquecer o forno a 180°C e untar uma forma (a minha é 20x20cm, mas é um pouco grande pra essa quantidade)
Misturar os ingredientes líquidos e deixar descansar por 5 minutos
Peneirar os ingredientes secos e misturar com uma espátula
Misturar os secos com os líquidos delicadamente com uma espátula de silicone, não bater nem fazer muitos movimentos circulares conforme explicado no vídeo
Levar para assar numa forma untada por 30-45 minutos (até enfiar um palito no centro e ele sair limpo)

SUBSTITUIÇÕES
Usei um leite vegetal com sabor de baunilha chamado Veggemo (gravei esse vídeo ainda no Canadá). Para manter a receita vegana, você pode usar leite de castanha, amendoim, coco, amêndoa… Porém, é possível usar leite comum também.

COBERTURA
Usei creme de avelã da Nutiva e chantilly de coco da GayLea (ambos do Canadá). Use a criatividade e monte a sua! :)

• Batom usado no vídeo: Soft Spoken, NYX

• Vídeo filmado com: Sony NEX F3 - Lente 18-55mm

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Por Isabela Mascarenhas ♥


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