עוגת שוקולד לימי הולדת לילדים וגם לגדולים

מצרכים - עוגה
1 כוס קמח תופח
1 כוס סוכר
4 ביצים
קורט מלח
כפית תמצית וניל
200 גר שוקולד מריר (עדיף 60% ומעלה)
200 גר חמאה
הערה - במידה ורוצים ניתן להחליף את השוקולד בשוקולד חרובים.

מצרכים -גנאש
(זו כמות גדולה שלא משתמשים בכל הגנאש לעוגה, אפשר להקפיא את מה שנשאר)
1 שמנת להקצפה
100 גר' שוקולד מריר
100 גר' שוקולד חלב
גיוון - ניתן להוסיף 1/2-1 כפית נס קפה ו/או קורט מלח.


אופן הכנה - עוגה
מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את הקמח, הביצים, הסוכר, המלח ותמצית הוניל לתערובת אחידה.
להמיס (במיקרו או בסיר קטן) את החמאה והשוקולד.
אם ממיסים במיקרו לעשות את זה בפולסים.
אם ממיסים בסיר - קודם להמיס חלקית את החמאה ורק אז להוסיף את השוקולד על מנת שהשוקולד לא ישרף.
מוסיפים את תערובת החמאה והשוקולד לקערת המיקסר ומערבלים לתערובת אחידה.
שופכים לתבנית משומנת, ואופים ב 180 מעלות כ 20-25 דקות.
הערה - העוגה מוכנה כאשר נוצר סדק מסביב לדפנות העוגה (אפשר לראות בסרטון מתי העוגה מוכנה).
חשוב מאוד - לא ליבש את העוגה.
כאשר העוגה מתקררת שופכים בנדיבות מהגנאש על העוגה.

אופן הכנה - גנאש.
מרתיחים את השמנת בסיר קטן. (אפשר להשתמש באותו סיר שהמסנו בו את השוקולד והחמאה לעוגה).
מוסיפים את השוקולד ומערבבים על אש קטנה עד שהשוקולד נמס והתערובת אחידה.