TORTA DELLA NONNA Ricetta Originale come in Pasticceria!

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Oggi ti propongo un classico della pasticceria italiana, la crostata della Nonna, preparata con crema pasticcera, pasta frolla e pinoli.
Il profumo del limone e la sofficità della frolla rende questo dolce della tradizione veramente irresistibile. Prova la ricetta e fammi sapere nei commenti qual è la tua opinione.

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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:07 Ricetta Pasta frolla
02:33 Ricetta crema pasticcera al limone
04:45 Assemblare la Torta della Nonna
07:10 Cottura della Torta della Nonna

🧁 INGREDIENTI
Ricetta Pasta frolla (Stampo 26 cm)
300 gr di burro
200 gr di zucchero semolato
8 gr di zucchero vanigliato
un pizzico di sale
1 uovo (60 gr)
3 tuorli (60 gr)
1 scorza di limone
500 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci

Ricetta Crema al limone
5 tuorli (100 gr)
120 gr di zucchero semolato
40 gr di amido di mais
500 ml di latte fresco
1 scorza di limone
1 bacca di vaniglia

Finitura
1 albume
1 cucchiaio di acqua
30 gr di pinoli
Zucchero a velo q.b.

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Today I bring you a classic Italian pastry, the Crostata della Nonna, prepared with custard, shortcrust pastry and pine nuts.
The scent of lemon and the fluffiness of the shortbread makes this traditional dessert truly irresistible. Try the recipe and let me know in the comments what your opinion is.

🧁 INGREDIENTS
Shortcrust pastry recipe (26 cm mold)
1 1/3 cups butter
1 cup granulated sugar
1 tsp vanilla sugar
a pinch of salt
1 big egg (60 gr)
3 big yolks (60 gr)
1 lemon peel
3 1/3 cups all purposes flour
1 teaspoon baking powder

Lemon Cream Recipe
5 big egg yolks (100 gr)
1/2 cup granulated sugar
5 tbsp cornstarch
2 cups fresh milk
1 lemon peel
1 vanilla bean

Decoration
1 egg white
1 tablespoon water
1 oz pine nuts
Powdered sugar to taste

📖 TIME STAMPS
00:00 Introduction
00:07 Shortcrust pastry recipe
02:33 Lemon custard recipe
04:45 Assembling Grandma's Cake
07:10 Baking Grandmother's Cake