CROSTATA con Crema di Ricotta ricetta della Nonna Tradizionale

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La ricetta che ti proponiamo oggi è una Crostata alla ricotta tradizionale, semplice e dal gusto rustico e goloso, un dolce classico che ricorda alcune specialità tipiche della Pasqua.
L'involucro di pasta frolla ha la classica consistenza croccante e friabile.
La nostra torta con crema di ricotta è aromatizzata con vaniglie e arancia. Però, volendo, puoi sostituire la scorza di arancia con del Rum o usarli entrambe.
Abbiamo scelto la ricotta vaccina per un gusto più delicato, ma se preferisci un gusto più deciso puoi provare quella di pecora.
Se ami la nostra ricetta o ne vuoi proporre una tua, non esitare a farcelo sapere nei commenti.

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🧁 INGREDIENTI (Stampo 26 cm)
Pasta Frolla
500 gr farina 00
200 gr zucchero semolato
un pizzico di sale
220 gr di burro
8 gr di zucchero vanigliato
2 uova (100 gr)

Crema alla Ricotta
3 uova (180 gr)
200 gr zucchero semolato
8 gr zucchero vanigliato
1 scorza di arancia
500 gr di ricotta
3 cucchiai di semola
200 ml di panna da montare
zucchero a velo q.b.

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[ENG]
ITALIAN PIE CROSTATA with Ricotta Cream recipe
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The recipe we offer you today is a traditional Crostata, simple cake with a rustic and delicious taste.
The shortcrust pastry shell has the classic crispy and crumbly texture.
Our cake with ricotta cream is flavored with vanilla and orange. However, if you want, you can replace the orange zest with rum or use both.
We chose cow's ricotta for a milder taste, but if you prefer a stronger flavor you can try sheep's ricotta.
If you love our recipe or would like to suggest one of your own, don't hesitate to let us know in the comments.
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INGREDIENTS (Mold 10 in)
Shortcrust pastry
3.3 cups (500 gr) all purposes flour
1.3 cups (200 gr) caster sugar
a pinch of salt
1 cup (220 gr) of butter
1 sachet (8 gr) of vanilla sugar
2 meduim eggs (100 gr)

Ricotta Cream
3 medium eggs (180 gr)
1 cup (200 gr) caster sugar
1 sachet (8 gr) vanilla sugar
1 orange peel
17 oz (500 gr) ricotta cheese
3 tbsp of semolina
0.8 cup (200 ml) of whipping cream
Icing sugar to taste