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Buongiorno e ben ritrovati al consueto appuntamento del venerdi con il menù del pranzo della domenica.
Anche questa settimana vi propongo un primo, un secondo e un dolce adatti ad essere preparati in questa stagione, e indicati per il vostro pranzo della domenica o per qualunque occasione importante.
Il menù consiste in:
00:10 GNOCCHI AL BURRO E ALICI
02:36 POLPETTINE CON I FINOCCHI
06:12 ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE FRITTE
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INGREDIENTI:
-GNOCCHI BURRO E ALICI( per 2 persone): 400 g di gnocchi 30 g burro 4 filetti di acciughe 15 g pinoli sale, olio, origano
-POLPETTINE CON I FINOCCHI (per 4 persone): 300 g di macinato magro, 1 uovo, 20 g parmigiano, sale, pepe, olio, noce moscata, 100 ml di latte, pangrattato q.b., 1 finocchio, 150 ml di brodo, 50 ml di vino bianco, prezzemolo
-ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE FRITTE: per 16 zeppole (media grandezza): per la pasta choux: 4 uova, 250 ml acqua, 70 g burro, 150 g farina, un pizzico di sale Per la crema: 2 tuorli, 250 ml latte, 80 g zucchero ,30 g farina, vanillina, amarene sciroppate per decorare


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INGREDIENTS:
BUTTER AND ANCHOVY GNOCCHI (for 2 people): 400 g of gnocchi 30 g butter 4 anchovy fillets 15 g pine nuts salt, oil, oregano
MEATBALLS WITH FENNEL (for 4 people): 300 g of lean ground beef, 1 egg, 20 g of Parmesan cheese, salt, pepper, oil, nutmeg, 100 ml of milk, breadcrumbs to taste, 1 fennel, 150 ml of broth, 50 ml of white wine, parsley
-FRIED ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE: for 16 zeppole (medium size): for the choux pastry: 4 eggs, 250 ml water, 70 g butter, 150 g flour, a pinch of salt For the cream: 2 egg yolks, 250 ml milk, 80 g sugar, 30 g flour, vanillin, sour cherries in syrup to decorate


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INGREDIENTES:
ÑOCCHI DE MANTEQUILLA Y ANCHOA (para 2 personas): 400 g de ñoquis 30 g de mantequilla 4 filetes de anchoa 15 g de piñones sal, aceite, orégano
ALBÓNDIGAS CON HINOJO (para 4 personas): 300 g de carne picada magra, 1 huevo, 20 g de queso parmesano, sal, pimienta, aceite, nuez moscada, 100 ml de leche, pan rallado al gusto, 1 hinojo, 150 ml de caldo , 50 ml de vino blanco, perejil
-ZEPPOLLOS FRITOS DE SAN GIUSEPPE: para 16 zeppoles (tamaño mediano): para la pasta choux: 4 huevos, 250 ml de agua, 70 g de mantequilla, 150 g de harina, una pizca de sal Para la nata: 2 yemas de huevo, 250 ml de leche , 80 g de azúcar, 30 g de harina, vainillina, guindas en almíbar para decorar


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INGREDIENTES:
NHOQUE DE MANTEIGA E ANCHOVA (para 2 pessoas): 400 g de nhoque 30 g de manteiga 4 filés de anchova 15 g de pinhões sal, óleo, orégano
ALMOÇOS COM FUNDO (para 4 pessoas): 300 g de carne moída magra, 1 ovo, 20 g de queijo parmesão, sal, pimenta, azeite, noz-moscada, 100 ml de leite, pão ralado a gosto, 1 funcho, 150 ml de caldo , 50 ml de vinho branco, salsa
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE FRITO: para 16 zeppole (tamanho médio): para a massa choux: 4 ovos, 250 ml de água, 70 g de manteiga, 150 g de farinha, uma pitada de sal Para as natas: 2 gemas, 250 ml de leite , 80 g de açúcar, 30 g de farinha, vanilina, ginjas em calda para decorar

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INGRÉDIENTS:
GNOCCHI AU BEURRE ET AUX ANCHOIS (pour 2 personnes) : 400 g de gnocchis 30 g de beurre 4 filets d'anchois 15 g de pignons de pin sel, huile, origan
BOULETTES DE VIANDE AU FENOUIL (pour 4 personnes) : 300 g de boeuf haché maigre, 1 œuf, 20 g de parmesan, sel, poivre, huile, muscade, 100 ml de lait, chapelure au goût, 1 fenouil, 150 ml de bouillon , 50 ml de vin blanc, persil
ZEPPOLE FRITE DI SAN GIUSEPPE : pour 16 zeppole (taille moyenne) : pour la pâte à choux : 4 œufs, 250 ml d'eau, 70 g de beurre, 150 g de farine, une pincée de sel Pour la crème : 2 jaunes d'œufs, 250 ml de lait , 80 g de sucre, 30 g de farine, vanilline, griottes au sirop pour décorer