Хлеб с отрубями на основе докторских хлебцов (очень мягкий)

По просьбе одной из подписчиц, с удовольствием добавлю рецепт хлеба не на пшеничной муке, точнее с добавлением чего-то кроме нее, а именно - отрубей. Хлеб насыщен клетчаткой, что необходимо практически каждому. Получается вкусный и очень мягкий. Мякиш пористый, воздушный и чуть слаще, чем у батона. Можно убавить количество сахара на 3-5г, но нам нравится и так.
Опара: (подходит 2,5-3 часа)
150г муки пшеничной ВС
110г воды
3,6г (если нет точных весов, то 4г) - свежих дрожжей

Заварка:
60 г отрубей
120г кипятка

Тесто: (подходит 2 часа)
150г пшеничной муки
5г соли
20г сахара
10 г мягкого сливочного масла.

Дополнительно:
20-25г воды в отруби или при замесе теста.

Выпечка при 210С

Еще разный хлебушек для вас на моем канале:
Быстрый деревенский хлеб    • греческий деревенский хлеб без замеса...  
хлеб -ромашка "Маргарита"    • Ромашка Маргарита, простой хлеб  
Отрывной сербский хлеб    • Этот хлеб вы будете готовить снова и ...  
Десертный сладкий японский хлеб    • Десертный хлеб. Японский сладкий моло...  
Мягчайший картофельный хлеб    • Мягчайший хлеб на картофельном пюре