港式味道系列(蛋糕編) - 簡易黑森林蛋糕Black Forest (Hong Kong style) [黑加倫子啫喱]

黑森林蛋糕一直都，深受香港人既喜愛，港式既黑森林亦都充滿住香港既味道，相信每個香港人食到之後，都必定充滿回憶，呢款港式黑森林鋪滿濃濃既朱古力碎，加上令人懷念既
黑加侖子啫喱，加上香濃既朱古力蛋糕，再配上忌廉，仲唔快d試下!!!!!

by chef Billy
Facebook : 甜品協作社
  / 甜品協作社-113551656995221  
Instagram: Pastry_pca_hk
  / pastry_pca_hk  


食譜網址(內有更精美食譜下載) Recipe Link
https://pcapastryhk.com/食譜-recipe/?pr...

朱古力蛋糕 Chocolate sponge cake(7寸)
蛋黃(yolk) 4隻
糖(sugar) 45g
蛋白(egg white) 4隻
糖(sugar) 45g
低筋粉(cake flour) 47g
可可粉(cocoa powder) 27g


黑加侖子啫喱 Blackcurrant jelly
黑加侖子啫喱粉 (Blackcurrant jelly powder) 80g
魚膠粉 (gelatin) 4g
熱水 (hot water) 200g
水 (water) 200g

忌廉 Whipping cream
淡忌廉 (cream) 400g
糖霜 (Icing sugar) 60g