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ショートブレッドは、スコットランドの伝統的なバタークッキーです。バターたっぷりでリッチな風味！今回は生地に小麦粉ではなく、米粉を使います。小麦粉より扱いやすく、焼き上がりもサクサクです♪バターとレモンの香りが最高に美味しい米粉のショートブレッドです。ぜひ、お試しください。

▼レシピはこちら！▼

レモン味のショートブレッド
Shortbread au citron

【材料】13枚分
無塩バター　100g
米粉　125g
甜菜糖　40g
塩　ふたつまみ
レモンの皮　1/2個分
レモン汁　小さじ1

＊オーブン予熱：180℃

▼飲物▼
ヴァルドッビアーデネ プロセッコ スペリオーレ リーヴェ ディ サン ピエトロ ディ バルボッザ
Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di San Pietro dei Barbozza
ヴァル ドッカ
Val D’oca
イタリア　ヴェネト

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:42 材料紹介
01:11 生地を作ります
05:04 成形します
06:16 オーブンで焼きます
07:12 試食
07:27 飲物
08:37 材料表

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。