#1027

日本のパウンドケーキとも言える「浮島」は、餡を使っているので、独特なしっとり感の仕上がりになります！抹茶や桜の香りもステキですが、マーマレードも合います♪オレンジの苦味と爽やかな風味でフランス菓子の雰囲気に！ぜひ、お試しください。

▼レシピはこちら！▼

浮島〜マーマレードの香り〜
Gâteau Japonais aux marmelade d’orange

【材料】テリーヌ型18cm
こし餡　　　　　150g
マーマレード　　40g
卵　　　　　　　2個
米粉　　　　　　30g
甜菜糖　　　　　30g

ドライオレンジ　5枚

▼飲物▼
フレンチハイボール
（コニャックとソーダを1：1で割る）

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:19 材料紹介
02:16 生地作り
05:44 型に入れます
06:33 蒸します
10:26 型から外して冷まします
11:38 試食
12:36 飲物
13:17 材料表

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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
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