น้ำเต้าหู้ฟักทอง[EasyCooking]

‪@EasyCookingMenu‬ เมนูร้อนที่เสิร์ฟเย็นก็ได้อร่อยปังมากแม่👍 บอกเลยว่ากดแชร์ด่วน ๆ ค่ะ
🥛น้ำเต้าหู้ฟักทองสูตรเข้มข้นหอมมันจากถั่วเหลืองคุณภาพ ตราข้าวทอง
ทำเสร็จนำไปแช่แข็ง🧊แล้วปั่นโรยหน้าด้วยธัญพืชเพิ่มพลังและประโยชน์
ให้กับร่างกายมากมาย อีกหนึ่งเมนูดี ๆ ของวันที่ห้ามพลาดสดชื่นมาก ๆ ค่ะ
📍น้ำเต้าหู้ฟักทองธัญพืช
ส่วนผสม
1.ถั่วเหลืองซีก ตราข้าวทอง 400 กรัม
2.ลูกเดือย (ต้มสุก) ตราข้าวทอง ตามชอบ
3.ถั่วแดงหลวง (ต้มสุก) ตราข้าวทอง ตามชอบ
4.น้ำเปล่า 3 ลิตร
5.ฟักทองนึ่งสุก 380 กรัม
6.น้ำเปล่า (สำหรับปั่นฟักทอง) 300 ml.
7.น้ำตาลทราย (สำหรับเสิร์ฟเย็น) 200 กรัม
*สัดส่วนน้ำเต้าหู้ 2 ลิตรต่อน้ำตาลทราย 200 กรัม
8.น้ำตาลทราย (สำหรับเสิร์ฟร้อน) ตามชอบ กรัม
*แนะนำน้ำเต้าหู้ 1 แก้วต่อน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำถั่วเหลืองซีกล้างน้ำเปล่าให้สะอาดและแช่พักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง นำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดจนน้ำใส
2.นำถั่วเหลืองปั่นกับน้ำเปล่าจนละเอียด และกรองด้วยผ้าขาวบาง ทำซ้ำ 2 ครั้ง
3.นำน้ำเต้าหู้ตั้งเตา ใส่น้ำฟักทองปั่นคนให้เข้ากัน ช่วงแรกใช้ไฟกลางและคนเป็นบางช่วง เพื่อป้องกันการตกตะกอนและไหม้ติดก้นหม้อ
4.ปรับลดไฟอ่อนเมื่อน้ำเต้าหู้ฟักทองเริ่มร้อนจัด ต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาที เพื่อให้น้ำเต้าหู้ฟักทองมีความนัวเข้มข้น
5.แบ่งน้ำเต้าหู้ฟักทอง 2 ลิตร(สำหรับนำไปแช่แข็ง)ใส่น้ำตาลทราย 200 กรัม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
6.รอจนน้ำเต้าหู้ฟักทองคลายร้อนเทใส่พิมพ์น้ำแข็งนำไปแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือจนเซ็ตตัวดี
7.นำน้ำเต้าหู้ฟักทองแช่แข็งปั่นให้ละเอียด ก่อนปั่นควรใส่น้ำเต้าหู้ฟักทองเพิ่ม
จะช่วยให้ปั่นง่ายขึ้น ตักใส่แก้วเสิร์ฟโรยหน้าด้วยลูกเดือยและถั่วแดงหลวงต้มสุกตามชอบ
8.เสิร์ฟร้อนน้ำเต้าหู้ 1 แก้วใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาสูตรหวานน้อยคนจนน้ำตาลทรายละลาย
วิธีทำน้ำฟักทอง
1.นำฟักทองไปนึ่งบนน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกระทั่งสุก
2.นำไปปั่นกับน้ำเปล่าจนละเอียดจะได้น้ำฟักทองเข้มข้น
จำนวนเสิร์ฟที่ทำได้ทั้ง 2 แบบ
เสิร์ฟเย็น 10 แก้ว
เสิร์ฟร้อน 4 แก้ว
เคล็ดลับเด็ดๆ :
1.การล้างถั่วเหลืองที่แช่น้ำจนน้ำใส ช่วยให้น้ำเต้าหู้ไม่บูดง่ายและลดกลิ่นเหม็นเขียวของถั่วได้ดี
2.การปั่นถั่วเหลืองให้ละเอียดและกรองกากถั่วเหลืองจนหมด ช่วยให้ไม่เกิดตะกอนก้นหม้อลดการไหม้ติดก้นหม้อตอนต้มได้
3.ควรต้มน้ำเต้าหู้จนความร้อนได้ที่ จะสามารถเก็บแช่ตู้เย็นไว้ทานได้อย่างน้อย 3 วัน
4.สามารถปรับเพิ่มความหวานได้ตามชอบโดยใช้นมข้นหวานได้
5.กากถั่วเหลืองที่กรองออกสามารถนำไปทำคุกกี้ ทอดมันหรือหลนกากถั่วเหลืองได้
6.สามารถช้อนฟองเต้าหู้ด้านบนแยกเก็บไว้ทานได้
7.ในธัญพืช ลูกเดือย ถั่วแดงหลวง ข้าวบาร์เลย์ เมล็ดแมงลัก ตราข้าวทองในแก้วเสิร์ฟร้อนได้
#สูตรผู้ประกอบการ
ส่วนผสม
1.ถั่วเหลืองซีก ตราข้าวทอง 2 กิโลกรัม
2.ลูกเดือย (ต้มสุก) ตราข้าวทอง 300 กรัม
3.ถั่วแดงหลวง (ต้มสุก) ตราข้าวทอง 300 กรัม
4.น้ำเปล่า 15 ลิตร
5.ฟักทองดิบ 1.9 กิโลกรัม
6.น้ำเปล่า (สำหรับปั่นฟักทอง) 1.5 ลิตร
7.น้ำตาลทราย (สำหรับเสิร์ฟเย็น) 1 กิโลกรัม
*สัดส่วนน้ำเต้าหู้ 2 ลิตรต่อน้ำตาลทราย 200 กรัม
8.น้ำตาลทราย (สำหรับเสิร์ฟร้อน) ตามชอบ กรัม
*แนะนำน้ำเต้าหู้ 1 แก้วต่อน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำถั่วเหลืองซีกล้างน้ำเปล่าให้สะอาดและแช่พักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง นำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดจนน้ำใส
2.นำถั่วเหลืองปั่นกับน้ำเปล่าจนละเอียดและกรองด้วยผ้าขาวบาง ทำซ้ำ 2 ครั้ง
3.นำน้ำเต้าหู้ตั้งเตาไฟ ใส่น้ำฟักทองปั่นคนให้เข้ากัน ช่วงแรกใช้ไฟกลางและคนเป็นบางช่วง เพื่อป้องกันการตกตะกอนและไหม้ติดก้นหม้อ เนื่องจากทำในปริมาณมากควรหมั่นคนและช้อนฟองออก
4.ปรับลดไฟอ่อนเมื่อน้ำเต้าฟักทองหู้เริ่มร้อนจัด ต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำเต้าหู้ฟักทองมีความนัวเข้มข้น ระยะเวลาการต้มขึ้นอยู่กับระดับไฟด้วย
5.แบ่งน้ำเต้าหู้ฟักทอง 10 ลิตร(สำหรับนำไปแช่แข็ง)ใส่น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
6.รอจนน้ำเต้าหู้ฟักทองคลายร้อนเทใส่พิมพ์น้ำแข็งนำไปแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือจนเซ็ตตัวดี
7.นำน้ำเต้าหู้ฟักทองแช่แข็งปั่นให้ละเอียด ก่อนปั่นควรใส่น้ำเต้าหู้ฟักทองเพิ่ม
จะช่วยให้ปั่นง่ายขึ้น ตักใส่แก้วเสิร์ฟโรยหน้าด้วยลูกเดือยและถั่วแดงหลวงต้มสุกตามชอบ
8.เสิร์ฟร้อนน้ำเต้าหู้ฟักทอง 1 แก้วใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาสูตรหวานน้อยคนจนน้ำตาลทรายละลาย
วิธีทำน้ำฟักทอง
1.นำฟักทองไปนึ่งบนน้ำเดือดเป็นเวลา _25-30 นาทีหรือจนกระทั่งสุก
2.นำไปปั่นกับน้ำเปล่าจนละเอียดจะได้น้ำฟักทองเข้มข้น
จำนวนเสิร์ฟที่ทำได้ทั้ง 2 แบบ
เสิร์ฟเย็น 50 แก้ว
เสิร์ฟร้อน 20 แก้ว
เคล็ดลับเด็ดๆ :
1.การล้างถั่วเหลืองที่แช่น้ำจนน้ำใส ช่วยให้น้ำเต้าหู้ไม่บูดง่ายและลดกลิ่นเหม็นเขียวของถั่วได้ดี
2.การปั่นถั่วเหลืองให้ละเอียดและกรองกากถั่วเหลืองจนหมด ช่วยให้ไม่เกิดตะกอนก้นหม้อลดการไหม้ติดก้นหม้อตอนต้มได้
3.ควรต้มน้ำเต้าหู้จนความร้อนได้ที่ จะสามารถเก็บแช่ตู้เย็นไว้ทานได้อย่างน้อย 3 วัน
4.สามารถปรับเพิ่มความหวานได้ตามชอบโดยใช้นมข้นหวานได้
5.กากถั่วเหลืองที่กรองออกสามารถนำไปทำคุกกี้ ทอดมันหรือหลนกากถั่วเหลืองได้
6.สามารถช้อนฟองเต้าหู้ด้านบนแยกเก็บไว้ทานหรือขายให้ลูกค้าได้
7.ในธัญพืช ลูกเดือย ถั่วแดงหลวง ข้าวบาร์เลย์ เมล็ดแมงลัก ตราข้าวทองในแก้วเสิร์ฟร้อนได้

ติดตามการทำอาหารแบบ EasyCooking
Website : http://www.easycookingmenu.com/
FB : Tasty Easy :   / tastyeasycooking  
FB : Easy cooking :   / easycookingmenu  
FB : Eatclean and work out :   / cleanandworkout  
FB : แซ่บ   / sapzaap  
IG : Easy cooking Instagram :   / easycooking_menu