Скачать или смотреть Fanesca. Todos los secretos de una receta tradicional ECUATORIANA

La fanesca es una tradición única Ecuatoriana que se realiza cada año en semana santa.

Aquí te dejo una receta que ha pasado por generaciones en mi casa, y hoy quiero compartirla contigo.

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FANESCA

INGREDIENTES

3 libras de sambo tierno
2 libras de zapallo tierno
3 libras de arvejas tiernas
3 libras de choclo tierno desgranado
2 libras de frejol tierno
2 libras de habas tiernas peladas
3 libras de chochos pelados
2 libras de mellocos
3 libras de col finamente picada
3 libras de bacalao
1 ½ libra de arroz
1 ½ libra de maní molido
14 tallos de cebolla blanca picada
1 cabeza de ajo picada
4 pimientos verdes picados
300 gramos de manteca
1 ½ libra de mantequilla
Pasta de Achiote
Sal, Pimienta, Comino, Orégano
2 litros de crema de leche
10 litros de leche
3 unidades de queso fresco cremoso
50 gr de panela
2 atados de perejil liso
2 ajíes