鶏白湯ラーメンの作り方。106杯目【飯テロ】

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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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GABAN クチナシ 100g×2本
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蒙古王かんすい　500ｇ
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材料は目分です。
チャーシュー作り
ソミュール液
人参
玉ねぎ
にんにく
水
ローリエ
塩
こしょう
鶏もも肉

スープ作り
鶏ガラ
人参
りんご
玉ねぎ
ねぎ頭
にんにく
生姜

製麺
特飛龍100g
麺無双200g
クチナシ水100cc
かんすい3g
塩3g

激辛味玉作り
砂糖
みりん風
日本酒
濃口醤油
ブートジョロキア
卵
水

香味油作り
サラダ油
玉ねぎ
鶏皮
にんにく
唐辛子

タレ作り
日本酒
本みりん
はちみつ
岩塩
昆布
ムール貝
ハイミー
にがり

トッピング
万能ねぎ
フライドオニオン
味玉
糸唐辛子
チャーシュー
牛乳

以上です！ プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
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