鬼二ボ煮干しラーメンの作り方。129杯目【飯テロ】

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『はいラーメン作ります』おうち麺TV.と外ラーからのラーメンを作ってもらう をすする つけ麺麦の香【飯テロ】SUSURU TV.第1732回
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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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材料は目分です。

メンマ作り

メンマ
にんにく
唐辛子少し
本だし
ごま油
日本酒
本みりん
濃口醤油
オイスターソース
はちみつ
水
ラー油

味玉作り
卵
めんつゆ
水

ネギ鶏油作り
サラダ油
鶏皮
にんにく
生姜
ネギ頭

製麺
タマイズミ294g
タピオカ粉6g
クチナシ水116g
塩3g
かんすい1g

スープ作り
煮干し
昆布
干ししいたけ
鶏ガラ
もみじ
イワシ
豚バラ

チャーシュー作り
スープで煮た豚バラ
グレープフルーツ
日本酒
濃口醤油

タレ作り
本みりん
濃口醤油
たまり醤油
煮干し

トッピング
ねぎ
チャーシュー
味玉
メンマ
ネギ鶏油作り

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