Скачать или смотреть 麻薯酥麻薯 酥

麻薯 酥#麻薯龙井酥 三重餡料 三重滋味 #麻糬龍井酥，
QQ彈彈，酥香可口
～💟油皮配方
中筋麵粉 230克
豬油 75克
細砂糖 25克
冰水 95克

💟油酥配方
低筋麵粉160克
豬油85克
紫薯粉10克

💟餡料配方
龍井餡 350克
鹹蛋黃肉鬆餡 250克（鹹蛋黃95克＋肉鬆95克＋沙拉醬60克）
麻糬140克
每個：龍井餡25克＋鹹蛋黃肉鬆17克＋麻糬10克

💟💟
▫️做油酥時，豬油最好冷藏後使用，否則會很黏手，可多撲些乾粉
▫️開酥時全程蓋保鮮膜，以免風乾，室溫控制在22度以下
▫️餡料冷凍後更好包，皮可擀大一些，收口一定要捏緊，入爐前逐一檢查底部，若有輕微裂開，可沾些水融合
▫️要顏色漂亮，最好用風爐低溫烤；若無風爐，只能平爐高溫烤，最後3–5分鐘看上色可蓋錫紙。烤好後悶10–20分鐘再取出。
中式傳統點心可不可以好看又好吃？
三重滋味💟麻薯龙井酥 Mochi Longjing Crispy Cake 酥皮包裹着三重馅料 QQ弹弹，酥香可口～告诉答案

#麻糬 酥 #龍井酥 #酥皮點心 #麻薯龍井酥皮
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烘焙，需要一颗能够安静下来的心
等待发酵 等待成膜
再慢慢烘烤，一如我们的人生
不必着急 不必赶路
踏实地走好每一步，自會收穫一路美好
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