【日月廚房】煎牛扒時間技巧分享 | 要 rest 兩次?| 黑醋汁火箭菜 | Beef Tagliata with Arugula and Balsamic | Perfect Steak

Описание к видео 【日月廚房】煎牛扒時間技巧分享 | 要 rest 兩次?| 黑醋汁火箭菜 | Beef Tagliata with Arugula and Balsamic | Perfect Steak

1吋厚西冷牛扒約340g
先煎香邊位, 牛扒覆煎兩面各20秒 x 兩次
(即煎20s、反煎20s、反煎20s、反煎20s、起)靜置約六分鐘
同一隻pan 落蒜頭香草 再煎牛扒
同第一次時間步驟一樣
再靜置大約六分鐘
同時可以將80ml黑醋放入煎pan
煮至揮發一半或以上,稍為放涼
可以將牛扒切片 配上沙律菜 淋上黑醋汁

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