只用平底鍋煎4公分厚牛排 ｜慢慢煎系列 ｜原理解釋教學｜廚師漢克

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【不用烤箱、不用舒肥，也能煎好一塊牛排🥩】

其實牛排對於許多人來說，已經不是一個難題了，好多廚師與非廚師都拍過牛排教學影片，我的也不會標新立異到哪裡去

但時不時我都會被問到厚牛排怎麼煎，主要都是來自於 #好市多 買到的那些極厚牛排，動不動就4公分的那種，肋眼、莎朗、板腱與牛小排

平常來說1-2公分的牛排都很好攻克，但厚度上到3-5公分時就會考驗到你對加熱與熱傳導的認知了

「如果不舒肥也不用烤箱，是否能煎好一塊厚牛排？」

這問題是我拍這支影片的起因，因為還真的蠻多人家裡是沒有烤箱也沒有舒肥機的，我就在想，料理不應該是處處受限的，料理應是自由的，而知識與理解能讓你自由

所以才拍了這支不用烤箱也不用舒肥機的 #慢慢煎 牛排🥩

流程與做法肯定會與不同流派的人產生抵觸，我也不再為此多做解釋，我的出發點很簡單

讓那些設備受限的人也能煎好一塊牛排，透過理解加熱與熱傳導的原理，小火慢慢煎，不用搞得滿屋子油煙，隔天屋子還是滿滿的油煙味

旁白是英文的，附上了中文的解釋，想嘗試這件事很久了，好幾年了吧，最後拍了這支，真是拖王😂

新手上路，多加包涵👾

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