Скачать или смотреть Il momento più bello: i tortellini fatti a mano 💛 Tradizione di famiglia

Fare i tortellini non è solo una ricetta.
È un gesto che si tramanda.

In questo video vi mostriamo la fase più bella: la pasta tirata sottile con la nonna papera, le mani che lavorano l'impasto, il confezionamento finale.
Nel frattempo raccontiamo la ricetta e qualche aneddoto di famiglia.

Da oltre 40 anni nella nostra cucina la tradizione è fatta di manualità, pazienza e amore per le cose fatte bene.
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Gli ingredienti per i tortellini della nostra mamma sono:
PER LA PASTA
➡️ Uova
➡️ Farina (100 gr. / uovo)
RIPIENO
➡️ Manzo 70%
➡️ Pollo 10%
➡️ Prosciutto crudo 20%
➡️ Aglio
➡️ 1 Uovo
➡️ Formaggio grana
➡️ Aromi misti (salvia timo santoreggia)
🪄
Mamma prepara il ripieno il giorno prima che deve riposare. In una padella fa rosolare con una noce di burro la carne di manzo e di pollo insieme agli aromi, poi quando le carni sono cotte e raffreddate ci aggiunge il crudo, l'uovo e il grana. Usa il macinino tritacarne per ottenere la consistenza desiderata.
Il giorno dopo prepara la pasta (12 uova...), la stende con nonna papera e poi assembla i tortelli.





Fraccaroli è il nostro cognome, e ora è il nome di una nuova azienda, che rilancia e onora le idee di nostro padre. Lui negli anni '80 produceva Cuisilux, il food processor che usiamo in questi video e che ora chiamiamo F-LUX.
Il design essenziale e la qualità di materiali e componenti hanno generato un prodotto praticamente eterno. Tanti clienti ancora usano il primo robot da cucina che hanno acquistato più di 40 anni fa e magari faticano a trovare i ricambi.
Abbiamo scelto di raccogliere quell'eredità. Siamo qui a metterci la faccia per offrire quei ricambi e per riproporre elettrodomestici indistruttibili. Crediamo che la durata e l'alta qualità siano le scelte migliori per semplificare la nostra vita quotidiana e rispettare il nostro pianeta.
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